Oncom adalah makanan yang terbuat dari lontong (tepung kedelai yang diekstraksi untuk proteinnya saat membuat tahu) dan lontong dan ampas tapioka. Manfaat kesehatan oncom sebanding dengan produk kedelai olahan lainnya. Di pasaran Anda bisa mengenal dua jenis oncom, yaitu oncom merah dan oncom hitam. Sedangkan oncom hitam terbuat dari lontong yang dicampur tepung tapioka dan tempe Rhizopus oligosporus.

Nilai gizi oncom

Oncom adalah makanan bergizi lengkap. Makan oncom memberi Anda segala kelengkapan gizi dan nutrisi. Namun, kadar nutrisi ini tergantung pada jenis oncom yang Anda makan. Penelitian menunjukkan bahwa oncom hitam memiliki sekitar 8,6 persen lebih banyak protein dalam setiap porsi, sedangkan oncom merah hanya memiliki 4,9 persen protein.

Manfaat oncom untuk kesehatan tubuh

Berdasarkan kandungan nutrisi tersebut, beberapa manfaat oncom bagi kesehatan antara lain:

Mencegah perut kembung

Anda tidak perlu khawatir perut Anda akan kembung setelah makan oncom. Hal ini dikarenakan proses fermentasi oleh Neurospora sitophila dan Rhizopus oligosporus dapat mencegah lambung memproduksi gas berlebih sehingga tidak menyebabkan kembung.

Pencernaan yang Sehat

Proses fermentasi yang dilakukan oleh jamur menyebabkan beberapa oligosakarida sederhana seperti sukrosa, rafinosa dan stakiosa menurun dengan cepat. Raffinose dan stachyose ini masih tinggi kedelai dan kacang tanah dan dapat menyebabkan Anda mengalami mulas atau sakit perut.

Kendalikan Berat Badan Anda

Oncom mengandung tiga zat gizi makro yang penting bagi tubuh, yaitu karbohidrat, lemak dan protein. Kandungan protein dalam oncom diketahui membuat Anda merasa lebih cepat kenyang dengan sedikit makanan. Meningkatkan asupan protein bisa menjadi pilihan bagi Anda yang ingin menjaga berat badan.

Meningkatkan Massa Otot

Kandungan protein yang tinggi pada oncom juga dapat membantu meningkatkan pertumbuhan dan massa otot. Jika Anda aktif secara fisik atau ingin membentuk massa otot, oncom dapat menjadi pilihan untuk memenuhi kebutuhan protein harian Anda.

Menjaga Kesehatan Tulang

Manfaat lain dari oncom adalah dapat menjaga kesehatan tulang. Seseorang yang makan cukup protein dapat membantu menjaga kesehatan tulang, mengurangi risiko osteoporosis. Terutama bagi wanita yang telah mengalami menopause, karena memiliki risiko lebih tinggi terkena osteoporosis.